Formations Certifiantes

HYGIUP propose des formations certifiantes reconnues dans le domaine de la sécurité alimentaire et du management de la qualité. Nos programmes Food Safety et HACCP (niveaux 1, 2 et 3) vous permettent d’acquérir des compétences validées par des certifications reconnues par les professionnels du secteur.

🎓 FORMATION FOOD SAFETY

Food Safety Level 1 – Sensibilisation
Public concerné : Tous les employés manipulant des denrées alimentaires

Objectifs :

• Comprendre les bases de l’hygiène alimentaire
• Connaître les principales sources de contamination
• Appliquer les règles d’hygiène personnelle
• Identifier les pratiques correctes de manipulation des aliments

Contenu du programme :

• Introduction à la sécurité alimentaire
• Micro-organismes et contamination
• Hygiène personnelle et tenue de travail
• Nettoyage et désinfection
• Gestion des stocks et traçabilité

Durée : 1 jour
Certification : Attestation de formation Food Safety Level 1
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Food Safety Level 2 – Opérateur/Technicien
Public concerné : Opérateurs de production, techniciens, chefs d’équipe

Objectifs :

• Maîtriser les bonnes pratiques de fabrication
• Comprendre et appliquer les principes HACCP de base
• Savoir identifier les dangers et les points critiques
• Gérer les situations d’urgence

Contenu du programme :

• Rappel des bases de la sécurité alimentaire
• Prérequis et bonnes pratiques de fabrication (BPF)
• Introduction aux principes HACCP
• Maîtrise des points critiques
• Gestion des non-conformités
• Contrôles et enregistrements

Durée : 2 jours
Certification : Attestation de formation Food Safety Level 2
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Food Safety Level 3 – Manager/Responsable
Public concerné : Responsables qualité, managers, chefs de production, dirigeants

Objectifs :

• Maîtriser la mise en place et la gestion d’un système HACCP
• Savoir former et encadrer les équipes
• Être capable d’auditer et d’évaluer le système
• Assurer la conformité réglementaire

Contenu du programme :

• Management de la sécurité alimentaire
• Conception et mise en œuvre du système HACCP
• Supervision et contrôle des procédures
• Formation et encadrement des équipes
• Audit interne et amélioration continue
• Gestion des crises et rappels de produits

Durée : 3 jours
Certification : Attestation de formation Food Safety Level 3

🎓 FORMATION HACCP

HACCP Level 1 – Prise de Conscience
Public concerné : Tout le personnel en contact avec les denrées alimentaires
Objectifs :

• Comprendre l’importance de l’hygiène alimentaire
• Connaître les bases de la méthode HACCP
• Identifier son rôle dans la chaîne de sécurité alimentaire

Contenu du programme :

• Les 7 principes HACCP (présentation)
• Les dangers biologiques, chimiques et physiques
• Les prérequis à la mise en œuvre HACCP
• Les règles d’hygiène personnelle
• Les bonnes pratiques de manipulation

Durée : 1 jour
Certification : Attestation HACCP Level 1
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HACCP Level 2 – Technicien/Opérateur CCP
Public concerné : Opérateurs chargés de la surveillance des CCP, techniciens qualité

Objectifs :

• Comprendre en profondeur les 7 principes HACCP
• Savoir surveiller un point critique de contrôle
• Maîtriser les techniques d’enregistrement
• Réagir face à un dépassement de limite critique

Contenu du programme :

• Les 7 principes HACCP en détail
• Identification des dangers et évaluation des risques
• Détermination des CCP avec l’arbre de décision
• Surveillance et limites critiques
• Actions correctives et vérifications
• Documentation et enregistrements

Durée : 2 jours
Certification : Attestation HACCP Level 2
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HACCP Level 3 – Responsable HACCP/CPH
Public concerné : Responsables HACCP, chefs de projets qualité, auditeurs internes

Objectifs :

• Maîtriser la méthodologie HACCP dans son intégralité
• Être capable de concevoir et mettre en place un plan HACCP
• Savoir animer une équipe HACCP
• Réaliser des audits et des revues du système

Contenu du programme :

• Management du système HACCP
• Constitution et animation de l’équipe HACCP
• Description des produits et identification des usages
• Construction du diagramme de flux
• Analyse des dangers et maîtrise des risques
• Détermination et gestion des CCP
• Vérification, validation et documentation
• Audit interne et amélioration continue

Durée : 3 jours
Certification : Attestation HACCP Level 3
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Modalités de Formation: