Question 1

Qu'est-ce que la méthode HACCP et pourquoi est-elle obligatoire au Maroc ?

Accepted Answer

Le HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode d'analyse des dangers et de maîtrise des points critiques pour la sécurité des aliments. Au Maroc, la démarche HACCP est exigée par l'ONSSA pour les établissements agroalimentaires et de restauration. HYGIUP accompagne la mise en place du plan HACCP à Marrakech et partout au Royaume.

Question 2

Comment obtenir l'agrément ONSSA au Maroc ?

Accepted Answer

L'agrément ONSSA est délivré par l'Office National de Sécurité Sanitaire des produits alimentaires après dépôt d'un dossier réglementaire (analyse des dangers, traçabilité, plan de maîtrise sanitaire, hygiène des locaux). HYGIUP prépare le dossier d'agrément ONSSA pour l'agroalimentaire, la restauration et la cosmétique au Maroc, de l'audit initial au dépôt.

Question 3

Quelle différence entre la norme ISO 22000 et le plan HACCP ?

Accepted Answer

Le plan HACCP identifie les dangers et points critiques ; la norme ISO 22000 intègre le HACCP dans un système de management complet (SMSM) couvrant communication, programmes prérequis et amélioration continue. HYGIUP accompagne la certification ISO 22000 au Maroc en s'appuyant sur le HACCP déjà en place.

Question 4

Combien coûte une mise en place HACCP ou un agrément ONSSA au Maroc ?

Accepted Answer

Le coût d'une assistance HACCP ou d'un accompagnement à l'agrément ONSSA dépend du secteur (restauration, agroalimentaire, cosmétique), de la taille du site et de l'état initial de conformité. HYGIUP propose un diagnostic gratuit à Marrakech pour établir un devis adapté à votre établissement.