Assistance HACCP au Maroc
Mise en place et suivi du système HACCP pour garantir la sécurité alimentaire, la maîtrise des dangers et la conformité réglementaire vis-à-vis de l'ONSSA. HYGIUP accompagne restaurateurs, industriels agroalimentaires et collectivités partout au Maroc.
Demander un diagnostic
Analyse des dangers et plan HACCP sur mesure
Identification des dangers biologiques, chimiques et physiques, détermination des points critiques (CCP) et construction d'un plan HACCP adapté à votre activité.
Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est la référence internationale en matière d'hygiène alimentaire. Notre cabinet réalise un diagnostic terrain complet pour identifier les dangers propres à votre établissement.
Nous déterminons ensuite les points critiques (CCP), les limites critiques, les procédures de surveillance et les actions correctives à mettre en œuvre pour garantir la sécurité sanitaire des aliments.
- Analyse des dangers biologiques, chimiques et physiques
- Détermination des points critiques (CCP) et limites critiques
- Arbre de décision HACCP et plan de maîtrise
- Conformité Codex Alimentarius et ONSSA Maroc
Documentation, traçabilité et procédures de surveillance
Rédaction des documents HACCP, fiches de contrôle, enregistrements de traçabilité et formation des équipes aux bonnes pratiques d'hygiène.
Une documentation HACCP rigoureuse est indispensable pour démontrer la maîtrise de l'hygiène lors d'un contrôle ONSSA ou d'un audit client. HYGIUP rédige l'ensemble de vos documents : plan HACCP, fiches de contrôle, registres de température, procédures de nettoyage.
Nous formons vos équipes aux bonnes pratiques d'hygiène et à l'enregistrement des relevés, afin que le système HACCP vive réellement au quotidien et reste conforme aux exigences réglementaires marocaines.
- Plan HACCP, fiches de contrôle et registres
- Traçabilité complète amont/aval
- Formation des équipes aux bonnes pratiques d'hygiène
- Préparation aux contrôles ONSSA et audits clients
Surveillance continue et conformité ONSSA
Suivi périodique du système HACCP, vérification de l'efficacité, gestion des non-conformités et accompagnement lors des visites de l'ONSSA.
Le système HACCP doit être vivant : HYGIUP assure un suivi périodique pour vérifier l'efficacité des mesures de maîtrise, analyser les non-conformités et mettre en place des actions correctives durables.
Lors des visites de l'ONSSA, nous accompagnons vos équipes et présentons l'ensemble des documents d'hygiène et de sécurité sanitaire requis pour l'obtention ou le maintien de votre agrément sanitaire.
- Vérification périodique du système HACCP
- Gestion des non-conformités et actions correctives
- Accompagnement lors des visites ONSSA
- Maintien de l'agrément sanitaire
Assistance HACCP au Maroc
Mise en place et suivi du système HACCP pour garantir la sécurité alimentaire, la maîtrise des dangers et la conformité réglementaire vis-à-vis de l'ONSSA. HYGIUP accompagne restaurateurs, industriels agroalimentaires et collectivités partout au Maroc.
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