Audit hygiène à Marrakech
HYGIUP réalise des audits d'hygiène et de sécurité alimentaire à Marrakech pour les hôtels, restaurants, cuisines professionnelles, collectivités et entreprises agroalimentaires. L'audit identifie les écarts, hiérarchise les risques et débouche sur un plan d'action opérationnel.
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Audit HACCP et contrôle des pratiques d'hygiène
Évaluation structurée des locaux, équipements, pratiques du personnel, chaîne du froid, nettoyage-désinfection, stockage et traçabilité.
Nos consultants observent les pratiques réelles sur le terrain et vérifient les principaux facteurs de maîtrise sanitaire : réception, stockage, préparation, températures, prévention des contaminations croisées, hygiène du personnel, nettoyage et gestion des déchets.
L'approche est adaptée au secteur et au niveau de risque de l'établissement afin de concentrer les actions sur les écarts qui peuvent réellement affecter la sécurité des aliments et la conformité sanitaire.
- Inspection des locaux et équipements
- Contrôle des températures et de la chaîne du froid
- Évaluation nettoyage-désinfection et hygiène du personnel
- Vérification traçabilité, stockage et maîtrise des contaminations
Rapport d'audit et plan d'action priorisé
Chaque audit est traduit en constats exploitables, niveaux de priorité et mesures correctives avec responsables et délais de traitement.
À l'issue de la visite, HYGIUP formalise les non-conformités et observations afin de donner à la direction et aux équipes qualité une vision claire des risques et des corrections à engager.
Le plan d'action facilite le suivi des corrections et peut servir de base à un accompagnement HACCP, à un audit interne ou à une préparation à une inspection sanitaire.
- Constats et preuves terrain
- Classement des écarts par priorité
- Actions correctives concrètes
- Suivi de clôture des non-conformités
Préparation HACCP, ONSSA et amélioration continue
L'audit peut s'intégrer à une démarche HACCP, à la préparation d'un agrément ou d'une autorisation sanitaire et au suivi périodique de la conformité.
HYGIUP relie les constats de terrain aux procédures, enregistrements et mesures de maîtrise nécessaires à votre système de sécurité sanitaire des aliments.
Pour les établissements qui souhaitent aller plus loin, l'audit peut être complété par l'assistance HACCP, la formation des équipes, l'accompagnement ONSSA ou la préparation à une certification ISO 22000.
- Assistance HACCP
- Préparation agrément ou autorisation ONSSA
- Formation Food Safety des équipes
- Accompagnement ISO 22000
Audit hygiène à Marrakech
HYGIUP réalise des audits d'hygiène et de sécurité alimentaire à Marrakech pour les hôtels, restaurants, cuisines professionnelles, collectivités et entreprises agroalimentaires. L'audit identifie les écarts, hiérarchise les risques et débouche sur un plan d'action opérationnel.
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